Straipsniai, patarimai

Darganota vasara mėgstančiųjų kepti neišgąsdino: lietuviai ant žarijų kepė daugiau ir tobuliau

Darganota vasara mėgstančiųjų kepti neišgąsdino: lietuviai ant žarijų kepė daugiau ir tobuliau

Nors šių metų vasara geru oru nelepino, lietuviai vis tiek noriai leisdavo laiką gamtoje, gamindavo maistą ant grilių bei kepsninių. Grilio ekspertai negaili pagyrų tobulėjančiai kepimo ant žarijų kultūrai mūsų šalyje, na o griliui skirtos produkcijos gamintojai bei pardavėjai dalinasi augančių pardavimų statistika.
Skaityti plačiau

Mėsainis su vištienos liulia kebabais – naujiena ar dar vienas tobulo mėsainio receptas?

Mėsainis su vištienos liulia kebabais – naujiena ar dar vienas tobulo mėsainio receptas?

Liulia kebabas – maltos mėsos, paukštienos arba žuvienos kepsnys ant iešmo. Tai armėnų pamėgtas patiekalas, kuris populiarus ne tik šioje šalyje. Keliaudami po pasaulį sutinkame daug šio patiekalo improvizacijų - liulia kebabai gaminami ne tik iš avienos ar jautienos, bet ir vištienos ar net žuvies. Na, o žinoma grilio meistrė Halina Bovševič mėgstantiems grilinti siūlo su liulia kebabais pasigaminti net mėsainius.
Skaityti plačiau

Penki mitai apie vištieną: ką kiekvienam svarbu žinoti apie vieną populiariausių maisto produktų

Penki mitai apie vištieną: ką kiekvienam svarbu žinoti apie vieną populiariausių maisto produktų

Tiek Lietuvoje, tiek ir užsienio šalyse vištiena tampa vis populiaresnė: Europos Sąjungoje per pastaruosius 15 metų šio maisto produkto vartojimas išaugo beveik penktadaliu*, o Lietuvoje vien per 2015 m. vištienos vartojimas pašoko 12 proc. Vis dėlto, viešojoje erdvėje sklando nemažai prieštaringos informacijos apie vištieną ir jos gamybą. Paukščių augintojai pažymi: dauguma vištieną gaubiančių mitų yra visiškai nepagrįsti.
Skaityti plačiau

Artėjant dešrainių dienai pažvelkime į jų receptų bei naudojamų dešrelių įvairovę

Artėjant dešrainių dienai pažvelkime į jų receptų bei naudojamų dešrelių įvairovę

Dešrainis – vienas populiariausių greitai paruošiamų užkandžių, kuris mėgstamas ne tik Amerikoje, Didžiojoje Britanijoje, Vokietijoje ar Australijoje. Net mes, lietuviai, esame pamėgę dešrainius, o šiam užkandžiui gaminti naudojamų dešrelių įvairovė iš tiesų stebina: nuo paprastų pieniškų iki pomidorų ar alaus skonio dešrelių, pagardintų įvairiomis žolelėmis ar kepamųjų dešrelių, paskrudintų ant grotelių.
Skaityti plačiau

Grilio meistrė: mėsainiai ant grilio – patys skaniausi?!

Grilio meistrė: mėsainiai ant grilio – patys skaniausi?!

Įsibėgėjus vasarai vis dažniau maistą gaminame lauke. Kepti ant grilio tapo neatsiejama veikla iškylaujant gamtoje, sodyboje ar net mieste. Tai ne tik būdas skaniai pasigaminti įvairius patiekalus, bet ir puikus laiko praleidimas ir proga pabendrauti su draugais, ypač jei maisto gaminimas suburia bendrai veiklai.
Skaityti plačiau

Tradiciniai patiekalai pavasarį – ir lengvesni, ir skanesni

Tradiciniai patiekalai pavasarį – ir lengvesni, ir skanesni

Atėjus pavasariui imame galvoti apie liesesnį maistą, nes rūpinamės savo savijauta ir figūra. Tačiau nepulkite maitintis tik salotomis ar žaliavalgiškais kokteiliais. Mėgstamus patiekalus, neretai gaminamus iš riebios ir sočios mėsos, gaminti galima ir kitaip – parinkti jiems liesesnius ingredientus, pavyzdžiui liesesnę mėsą.
Skaityti plačiau

Šv. Kalėdų patiekalai kitaip pagal virtuvės šefą Ruslaną Bolgovą

Šv. Kalėdų patiekalai kitaip pagal virtuvės šefą Ruslaną Bolgovą

Nors pasiruošimas gražiausioms metų šventėms visuomet sukelia šiek tiek streso, šiemet situacijos nepalengvina dar ir tai, jog Kalėdos bus švenčiamos savaitgalį, tad dirbantieji neturės daug laiko ilgoms ingredientų Šv. Kalėdų stalui paieškoms ar maistui ruošti. Laimei, yra gausybė būdų įspūdingą šventinį stalą paruošti tikrai greitai. Vienas jų, kiek greitesnio negu įprasta paruošimo karštų patiekalų alternatyvos, pavyzdžiui, greičiau iškepančios rūšies mėsos naudojimas bei nesudėtingi, bet gardūs receptai. Juk Šv. Kalėdos – tai šventė skirta bendrauti su artimiausiais žmonėmis, o ne ilgas valandas vargti prie puodų.
Skaityti plačiau

Sušildantys patiekalai pagal Ruslaną Bolgovą

Sušildantys patiekalai pagal Ruslaną Bolgovą

Kai spusteli šaltukas, nesinori niekur eiti iš namų: norisi susisukti į antklodę ir su šilta arbata rankoje skaityti knygą ar žiūrėti televizorių. Tačiau nepasiduokite monotonijai, atėjusi žiema neturėtų tapti prastesnės savijautos ar nuotaikos priežastimi. Pakelkite sau tonusą, susišildykite iš vidaus eksperimentuodami virtuvėje, o Jums padės virtuvės šefo Ruslano Bolgovo patarimai, kaip pasigaminti sušildančius patiekalus, kurie ir pakels tonusą, ir stiprins imunitetą.
Skaityti plačiau

Lietuviai pamėgo grilinti sveikiau

Lietuviai pamėgo grilinti sveikiau

Kepti ant grilio irgi yra menas – tai patvirtintų bet kuris, mėgstantis gaminti ant ugnies ar lengvai smilkstančių anglių. Kad ir kaip bebūtų mėgstamas šis gaminimo būdas, pasitaiko ir klaidų, ir gaminti pasirenkami netinkami produktai. Tačiau lietuviai vis labiau sąmoningėja, ant laužo ar grilio kepa tam skirtus produktus, o ne bet ką.
Skaityti plačiau

 Lietuvių mėsos vartojimo įpročiai – nori greitai paruošiamo gurmaniško patiekalo

Lietuvių mėsos vartojimo įpročiai – nori greitai paruošiamo gurmaniško patiekalo

Laiko taupymas ir skirtingų skonio poreikių patenkinimas – pagrindiniai uždaviniai, su kuriais turi susidoroti gamintojai, kad įtiktų reikliam vartotojui. Specialistų teigimu, smarkiai augančią maisto įvairovę įrodo skaičiai – per 40 metų Lietuvoje vien vištienos produktų pasiūla išaugo iš vos kelių iki 300 skirtingų produktų. Virtuvės šefės Aldonos Gečienės teigimu, šiuo metu tendencijos palankios specifinėms mėsos dalims, jų estetiniam pateikimui bei augalinės kilmės marinatams.
Skaityti plačiau

Joninių grilio šedevrai: nuo sočių kepsnių iki spontaniškų desertų

Joninių grilio šedevrai: nuo sočių kepsnių iki spontaniškų desertų

Ilgiausios dienos ir trumpiausios nakties šventė - viena gražiausių ir prasmingiausių švenčių vasarą. Senovės apeigomis ir tradicijomis apipinta Joninių šventė švenčiama ir šiandien: visoje šalyje vyksta įvairūs renginiai, per šią šventę daug laiko praleidžiame gamtoje su draugais. Tačiau kokios Joninės be iškylos gamtoje, kvapnių ant laužo ar grilio keptų kepsnių, bulvyčių ar kitų patiekalų?! Apie tai, kokios šiandienos mados, ką skaniai ir greitai pasigaminti per šias Jonines, pasakoja ir patarimus dalina žinomi grilio meistrai Juozas Kaminskas ir Halina Bovševič.
Skaityti plačiau

Grilio specialistas: mėsą ne tik kepkite, bet ir rūkykite

Grilio specialistas: mėsą ne tik kepkite, bet ir rūkykite

Šių metų gastronomijos tendencijos palankios lauke gamintam maistui, o tarp populiariausių siūlomų pasirinkimų – ant grotelių kepta mėsa ar dešrelės. Visai neseniai atšilus orams kepsnių sezonas dar tik prasideda, bet prekybos centrai jau skuba reklamuoti savo produkciją ir siūlyti akcijas. Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos narių teigimu, norintieji iš tiesų pasimėgauti maistu, turėtų atkreipti dėmesį ne tik į marinatų receptus, bet ir mėsos rūšį, jos sveikumą, naujausias gaminimo būdų tendencijas, pasidomėti, kokius pasiūlymus pateikia mėsos kepimo ekspertai.
Skaityti plačiau

Dietologė: šildyti maistą mikrobangų krosnelėje – ne didžiausia skubančiųjų blogybė

Dietologė: šildyti maistą mikrobangų krosnelėje – ne didžiausia skubančiųjų blogybė

Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Visuomenės sveikatos instituto duomenimis, tik kiek daugiau nei 20 proc. lietuvių rinkdamiesi maistą galvoja apie jo naudą organizmui. Gydytojų bei mitybos specialistų teigimu, skubantys biuro darbuotojai itin dažnai pietums renkasi maitinimosi įstaigose siūlomą maistą arba parduotuvėje esančius pusgaminius, neatsižvelgdami į jų sudėtį, bet siekdami kuo greičiau numalšinti alkį. Nors, pasak dietologės Eglės Šinkevičiūtės, sveikai ir subalansuotai maitintis yra kur kas paprasčiau, nei daugelis įsivaizduoja.
Skaityti plačiau

Netikro zuikio istorija arba kaip senas tradicijas turintis patiekalas atgimsta naujai

Netikro zuikio istorija arba kaip senas tradicijas turintis patiekalas atgimsta naujai

Netikras zuikis – tai kepinys, kurio pavadinimas ne vienam jaunos kartos atstovui sukelia nuostabą ir kelia klausimą „kas tai“? Ar jis pagamintos iš zuikienos? Iš kur kilęs šis patiekalas ir kaip jis gaminamas? Į visus šiuos klausimus galima atsakyti šiek tiek pasigilinus į patiekalo istoriją, na o jo gaminimo būdas išliko nepakitęs iki šiol. Labai dažnai Netikras zuikis gaminamas per Šv. Velykas, o kaip dar įdomiau jį paruošti, pasakoja žinoma virtuvės meistrė Liucija Makovska.
Skaityti plačiau

8 patarimai, kaip kepti vištieną, kad sulauktumėte tik pagyrų

8 patarimai, kaip kepti vištieną, kad sulauktumėte tik pagyrų

Nenuostabu, kad vištienos patiekalai – vieni populiariausių ir mėgstamiausių visame pasaulyje. Vištiena yra skani, sveika, mažiau kaloringa mėsa, tinkanti tiek jaunam, tiek vyresniam. Yra daugybė būdų, kaip gardžiai iškepti vištieną ir dar daugiau patarimų, kaip tą padaryti. Bet kad vištiena visuomet būtų skani ir sultinga, o valgytojai aplaižytų net pirštelius, pateikiame kelis svarbiausius patarimus, kurių nevalia ignoruoti net ir patyrusiems virtuvėms meistrams.
Skaityti plačiau